第39章 除夕 (第1/2页)
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董小漫转了一圈发现食材准备的还算丰盛，但是依着张老太太跟李氏那极品的抠门性子是绝对不能够做的太过太丰盛。
吃鱼时一定要的，年年有余么，董小漫就做了一个清蒸鱼。炖小母鸡一只，熏肉干肠拼一盘，酸菜炖大骨棒，酱猪蹄，干锅野兔一只，滑溜里脊，凉拌木耳，醋溜白菜，辣白菜老鸭汤。一共十个，取意为十全十美。
李氏不愿意搭把手，没事就出去跟几个孩子说话或者是给堂屋里聊天的众人端茶倒水。想让董小漫来不及的开饭，在三十这一天触张老太的霉头。
可是董小漫毕竟是过来人，知道只要食材准备充足一起做那也是很简单的事情。一口锅下面炖着小母鸡上面架起帘子做清蒸鱼；另一个口锅炖着酸菜大骨棒上面也是架着帘子蒸猪蹄。两口锅烧的正旺盛的时候，一边做着凉拌木耳：切好胡萝卜丝，姜丝，萝卜丝，白菜丝，葱丝，蒜末，泡好木耳香菇备好需要的所有调料。
凉拌木耳拌完，酱猪蹄的酱汁调好。敲四个鸡蛋流出蛋清，和上淀粉放入盐跟酒淋上切好的薄里脊片。
两个炖菜差不多一起熟了，清蒸鱼也做得好了，将酱汁淋上猪蹄四个肉菜齐活儿。
两口大锅刷干净，一口锅烧伤开水煮老鸭另一口锅同样煮着野兔。等到两口锅里面的肉煮的差不多了，捞出来放到一旁。一口锅开始炖辣白菜老鸭汤，另一个锅开始做炒菜。
将猪油烧至四成熟的时候，下里脊肉片划散，确认断生之后捞出。锅里留下少许的油，放入香菇丁翻炒，倒入少许黄酒放盐、糖、葱姜汁翻炒。汤汁沸腾后勾芡，最后再浇些熟油推匀，起锅装盘。
干锅兔肉也不麻烦，在炒里脊肉的时候即将兔肉切好用姜丝、酱油、盐、糖等调料腌好。等到开始做的时候用葱蒜跟董小漫带来的辣椒爆锅，倒入兔肉开始慢慢地煎，一面金黄色之后再翻到另一面煎到金黄色。如果这是在自己家，董小漫一定是会先炸一下的，可是在婆家还是好好的省点油吧。
兔肉全部金黄色之后将肉扒拉到一边，倒入沥干水的木耳香菇在翻炒一下。倒入一些盐将兔肉跟香菇木耳翻炒到一起。最后倒入一些黄酒调味，盖上锅盖开始焖，直到汤全部收到肉里起锅装盘。
醋溜白菜很简单，就是去过水的白菜用大火煸炒而已很是简单。当醋溜白菜做完，辣白菜老鸭汤也煮的差不多了。好在李氏之前就将米饭蒸好，不需要再另外煮饭算算时间刚刚好。
看着一盘盘端上桌的美
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